武汉厨师培训课程介绍
类 型：
厨师培训
专业名称：
武汉厨师培训
红案班（中式烹调师）
以培养红案厨师专业人才为目标，系统学习烹饪工艺、烹饪原料、成本核算、食品营养卫生、宴席设计等课程，以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系、酒楼、新字号酒店流行菜式，以及彩拼、冷拼、艺术拼摆、雕刻工艺等技术，从刀工刀法、原料初步加工等基础入手，分初、中、高三步循环进行，采用独创的五步法模式教学，与酒店接轨，同时辅以现代化摄像教学，报道全国餐饮最新动态，生动逼真，每天4-6道菜边讲边作，通俗易学。学制:三个月
白案（中式面点师）
根据国家中式面点技能标准组织教学，讲授面点原料、制作工艺、点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤、蒸等各类面点技法；传授小笼汤包、兰州拉面、热干面、重油烧麦、三鲜豆皮、水饺、蒸饺、煎包、放心馍、油条、各类生滚粥、手工面等各类新潮点心及地方风味小吃制作技巧。 学制:一个月
全能烹调师（红，白案班）
以培养综合型厨师专业技术人才为目标，全面学习中式烹调师红案及中式面点师白案专业的全部内容。 学制:四个月
武汉厨师培训学校
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